Пищевая промышленность

Сегодня развитие ни одной отрасли промышленности невозможно без химических веществ. Значение химии в жизни и практической деятельности человечества очень велико. Проникла химия и в пищевую промышленность. Придать более привлекательный вид, вкус и запах большинству продуктов помогает использование различного рода химических соединений. Используемые в пищевой промышленности химические вещества называют пищевыми добавками.

   Для производства мармеладов, джемов и меланжей используют самый популярный консервант бензонат натрия (Е 211). Для консервирования овощей и торможения их ферментативного потемнения применяют растворы сернистой кислоты и диоксид серы. Придать привлекательный вид мясным консервам и колбасным изделиям поможет использование нитрата натрия и нитритов калия. Для отбеливания муки применяют бромат калия. Для изготовления мороженного газированных напитков и кондитерских изделий используют аспартам и ацесульфам калия. Усиливает вкус и аромат продуктов инозиновая кислота. Хлористый натрий используют для улучшения вкусовых свойств пищевых продуктов. Широкое применение в пищевой промышленности и кулинарии получил гидрокарбонат натрия. Для производства каш быстрого приготовления, йогуртов и вина используют диоксид серы.

   Связавшись c консультантами нашей компании по телефону или оставив заявку на сайте, вы можете заказать необходимые химические вещества оптом. Продажа практически всех реактивов производится и в розницу в тару покупателя. Купить химические вещества у нас – это приобрести качественный продукт с гарантией отвечающий всем нормам и стандартам. Цена товара прекрасно сочетается с качеством.  Компания осуществляет оперативную доставку во все регионы России. Также возможен вывоз купленных продуктов собственным транспортом.

В пищевой промышленности используется разнообразное химическое сырьё, которое играет ключевую роль в производстве пищевых продуктов. Вот несколько примеров:

1. Консерванты: используются для увеличения срока хранения продуктов. Примеры: бензоат натрия, сорбат калия.

2. Антиоксиданты: предотвращают окисление жиров и других веществ, что сохраняет свежесть продукта. Примеры: токоферолы (витамин E), аскорбиновая кислота (витамин C).

3. Красители: придают продуктам привлекательный цвет. Примеры: бета-каротин, антоцианы, краситель Е120 (кармин).

4. Подсластители: используются для придания сладкого вкуса. Примеры: сахар (сахароза), аспартам, стевиозид.

5. Эмульгаторы: способствуют смешиванию несовместимых компонентов, таких как вода и масло. Примеры: лецитин, моно- и диглицериды.

6. Загустители и стабилизаторы: используются для улучшения текстуры и стабильности продуктов. Примеры: агар-агар, кукурузный крахмал, ксантан.

7. Ароматизаторы: придают продуктам специфический вкус и запах. Примеры: эссенции (ванильная, лимонная), натуральные и искусственные ароматизаторы.

8. Модифицированный крахмал: используется для улучшения текстурных свойств продуктов.

9. Растительные экстракты: могут использоваться как натуральные ароматизаторы и красители. Примеры: экстракт розмарина, экстракт черники.

Эти и другие химические соединения помогают улучшить качество, вкус, внешний вид и срок хранения продуктов, обеспечивая безопасность и удовлетворение потребительских ожиданий.